第一模块：茶文化的概述

1、茶的历史

2、茶艺与茶道

3、茶与文学艺术

4、民俗茶俗        

二模块：茶叶知识

1.认识茶树

2.茶叶分类

3.茶叶加工和储存

4.茶叶的鉴别

5.中国名茶

三模块：茶艺基础学习

1.茶具知识

2.用水知识

3.泡茶知识

 四模块：茶艺礼仪

1.茶艺服务人员的仪容与服饰

2.茶艺服务人员的仪态

3.茶艺服务人员的举止规范

五模块：茶艺技能

1.基础茶艺

2.茶艺表演

3.茶艺创编

六模块： 茶艺服务人员标准化流程设置

1.茶艺师/助理-----------接待准备

2.茶艺师/助理-----------迎宾领位

3.茶艺师/助理-----------服务客人入座

4.茶艺师/助理-----------茶前服务（网络连接等）

5.茶艺师/助理-----------点单服务（推销介绍茶品及茶位费收取标准）

6.茶艺师/助理-----------确认客人点取的茶品

7.茶艺师/助理-----------下单操作

8.茶艺师/助理-----------准备出品（与客人沟通时间）

9.茶艺师/助理-----------上茶

10.茶艺师/助理---------茶艺师冲泡演示

11.前台/茶艺师助理-----茶中服务（续水等台面服务）

12.茶艺师/助理----------附加产品介绍（面，粥，点心，水果等）

13.茶艺师/助理----------买单服务

14.茶艺师/助理----------欢送客人（提醒并协助客人携带随身物品）

15.茶艺师/助理----------茶艺师/助理检查贵宾包房（客遗物品等）

16.茶艺师/助理----------恢复清扫包间,台面