源自日本，来自港台的五常六式码2005年全面登陆餐饮酒店行业，近一年来，象“海啸”一样，迅速席卷全国餐饮酒店服务业，为餐饮业资源增值提供非常有效营运工具。 专家预言： 1、营业收入增加，利润却低了，原因是成本增大； 2、营业保持不变，利润却高了，原因是成本降低； 3、中式餐厅的厨房5－10年之内将要全开放。中式餐厅的厨房不开放的原因是：卫生太脏；油烟味太浓。但做过五常管理的酒店厨房不存在卫生死角；油烟味用无油烟锅即可解决，所以中式餐厅厨房全面开放，将没有障碍。 嘉兴金悦大酒楼陈副总介绍：

**部分：资源增值-利润倍增实施计划
1、企业要持续发展需要做什么?
1．1企业战略核心思想:开源节流
1．2开源节流六大因素:
人（人力成本、工作效率、人才价值）
财（投入产出比、财务预算、融资上市、无形价值）
物（设备、能源、原材料、用品）
进（采购成本降低、质量提高、采购适时、环节简洁）
销（营业额增加、人流量增加、品种增加、营销创新）
存（库存减少、损耗降低）
2、我们要增值什么?
2．1多快好省
--份量（原材料更有效利用）
--时间（工作效率提高）
--质量（出品菜式好，服务质量高，卫生靓）
--成本（能源、人力、物料、维护、管理）
3、为什么要管理?
3．1因为资源总是有限
3．2管理就是
--用有限的资源,产生大的效益.
--1 1>2（营销）
--1 1=2（财务）
--1 1<2（成本）
4、优秀企业管理系统是怎样?
5、为什么要有质量?
6、互相成长过程
7、资源增值的方法
8、资源增值的步骤
8.1计划Plan
组成团队
寻求高层支持
选择问题
量度及分析,查找根源
解决办法
设计修正及预防方案
制定计划书
8．2行动Action
试验方案
量度及分析；评估效益
决定方案
實踐方案
8． 3检查Check
量度及分析
检讨成效
8． 4进化Evolution
标准化、文字化及制定容忍范围，以维持效果
量度、分析及维持纪录，控制反弹及 作为日后教材
再改进
8． 5汇报Presentation
结案
上层评议
庆祝、表扬及分享
存盘，成为习教材
宣布下一个改进目标
9、餐饮业营运过程
10、量度及分析 失败的原因
11、资源浪费的原因
12、餐饮业日常开支有哪些项目？

第二部分 五常法的内容及推行步骤
1、运用五常管理法解决现场人、财、物的常见难题。
2、创建后台（厨房、仓库）比前台还要干燥、洁净和整齐的工作环境
——五常卓越管理法的理论讲解 （理论、图片对照）。
——如何做到五常优质管理的具体步骤
3、讲解五常卓越管理法在企业现场的应用方法