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余尚祥

连锁经营体系建设与门店规范化管理

余尚祥 /

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课程目标

 了解连锁经营的发展历程、现状及互联网时代连锁店发展趋势;  掌握连锁经营企业组织架构设计与人员配置、目标绩效体系建设的思想、方法和技巧;  掌握连锁企业门店选址的策略与方法和工具应用;  掌握单点门店日常运营体系架构、规范与主要流程;  掌握门店卖场规划、布局与日常运作现场管理、商品进销存管理、损耗以及商品陈列管理  从大量同行案例长学习借鉴,探讨适合公司的发展模式与运营架构体系

课程大纲

 

开场:

1.自我介绍

2.培训目标与培训内容介绍

3.经营小事故:《老汉卖报》的启示  

**讲:连锁经营体系建立

1.  认知连锁经营

Ø连锁经营的内涵

Ø连锁经营的起源、发展

Ø连锁经营的类型

Ø连锁经营的基本特征

Ø连锁经营与传统商业模式的比较

ü连锁经营与传统商业模式的区别

ü连锁经营的竞争优势

Ø互联网时代连锁经营的发展趋势

讨论交流:全面“淘宝”时代,实体连锁门店经营的机遇与挑战

2.连锁企业组织结构与人员配置

Ø认识连锁企业的组织结构

ü组织结构的重要性与设计原则

ü连锁企业组织结构与职能

ü连锁企业总部的业务管理与督导

案例分享:成都红旗连锁的组织架构与人员配置案例

Ø如何对连锁企业进行人员配置

ü连锁企业的基本岗位设置

ü连锁企业人员配置的方法

ü连锁企业的人员选择

讲师分享:“人品——责任——能力”选人用人策略

3.基于目标管理的连锁绩效考核体系构建

Ø知名连锁企业绩效考核体系案例分享

Ø研讨我公司连锁管理绩效考核体系

4.连锁企业的网点扩张与选址

Ø连锁企业的网点扩张

ü连锁企业的区域扩张的两种模式

ü连锁企业网点扩张的途径

Ø连锁门店店址选择

ü连锁门店选址的作用与原则

ü连锁门店选址的策略

案例分享:罗森便利店选址案例

研讨:公司连锁经营体系优劣势分析与战略布局

第二讲:连锁门店运营作业化管理

问题:如何建立以店长为中心的门店运营体系?

1.基于单店的日常运营体系介绍

2.连锁门店店长的标准作业规范管理

Ø 连锁门店店长作用与职责

Ø副店长的主要工作职责

Ø店长务必熟练掌握的门面作业流程

Ø店长日常工作重点与难点

Ø优秀店长的门店运作规范化管理工具及其应用

3.连锁门店理货员、营业员标准化作业流程与规范化要求

Ø理货员的工作职责和工作流程

Ø熟悉理货员和营业员的作业规范

Ø营业员的门店导购与引导流程

3.连锁门店收银作业管理

Ø 收银员的工作职责

Ø 收银员的作业流程

Ø 收银员的十六条工作规范

Ø 收银管理要点

案例分析:北京华联连锁店店长标准化工作

研讨:针对我公司产品特点与规范化管理要求,店长应熟练掌握哪些工作规范与流程?

第三讲:连锁门店的现场管理

1.连锁卖场的布局和管理

Ø 认识连锁卖场良好布局的意义和作用

ü良好的卖场布局可以有效引导消费者和聚集人气

ü宽松舒适的卖场环境可以增加消费者的购物欲望

Ø 门店卖场布局设计的理念与原则

ü连锁门店布局设计的理念

ü门店布局设计中的原则

Ø 卖场内部布局的类型和磁石点理论

ü卖场内部布局的类型

ü卖场布局的磁石点理论

Ø 门店卖场设计的组成要素

Ø 熟悉卖场布局的内容

案例分享:沃尔玛等知名连锁企业卖场布局案例分享

2.连锁门店现场服务管理

Ø 客户服务的基本服务规范

Ø 营业忙闲时现场管理

Ø 客户接待与送别礼仪

Ø 熟悉服务语言与技巧

Ø 防止和排除与顾客的冲突

3.连锁门店促销活动的组织与实施

Ø 了解门店促销及其作用

Ø 促销类型及其组合

Ø 门店促销的控制点

Ø 门店促销的方式、方法

Ø POP广告促销、橱窗与专柜在促销造势中的作用

üPOP广告的概念及重要性

üPOP广告的功能、设计与制作

ü门店的橱窗设计

ü专柜管理

案例分析:家乐福等知名连锁企业节日促销氛围营造与造势

第四讲:连锁门店的商品管理

1.连锁门店商品采购管理

Ø连锁企业采购管理的作用

Ø连锁企业采购的常见问题

Ø连锁企业战略采购的对策

2.连锁门店商品管理

Ø门店商品管理的内容

Ø商品陈列的原则和基本方法

ü商品陈列的原则

ü商品陈列的方法

Ø商品分类管理与门店商品的配置

ü商品分类管理

ü商品统计分析

Ø商品配置表及其作用

Ø商品购进验收与存货管理的内容

3.连锁门店防损与安全管理

Ø 门店损耗的产生原因及防范措施

Ø 熟悉 门店偷窃事件的防范与处理

Ø 了解门店安全管理的含义与内容

Ø 门店食品卫生安全管理

案例分析:华润万家、家家乐等卖场陈列及商品配置表管理

后记:课程总结、问题解答、合影、考试


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