课程背景：

红酒是大自然的恩赐，也经历了漫长岁月的沉淀，凝驻时光，汇集生机。如果我们可以更加了解红酒的知识，学会得体地品饮和赏鉴，不仅能提升个人和家庭的生活质量，更是一种无言的形象塑造，男士儒雅、女士优雅。

讲师整合专业品酒师课程，凝聚丰富的鉴赏经验，为学员打造本课程。内容深入简出，课程体验度高。**学习本课程，学员将掌握实用的葡萄酒鉴赏知识，塑造优雅的商务形象，营造精致生活。

● 熟悉红酒的基本常识；

● 学习如何选择红酒的基础技巧；

● 学习专业的红酒品鉴。

课程时间：1天，6小时/天

课程对象：想要了解红酒、及提高红酒品鉴能力的人群

课程收益：

注：本课程可理论可实战，需要实战的客户，请提前准备相关酒品。

课程大纲

**讲：红酒在社交文化中的地位

1. 红酒的概念

2. 红酒的前世今生

3. 红酒的酿制过程

4. 红酒的知名品牌

第二讲：红酒品种分类

1. 按酒的颜色分类

1）红葡萄酒

2）白葡萄酒

2. 按酿制工艺区分

3. 根据糖分区分

4. 按制作工艺区分

5. 按产地区分：旧世界、新世界

6. 红酒行家才会喝的酒

1）贵腐酒

2）新酒

3）冰酒

第三讲：挑选红酒七步法

1. 识别酒标

1）葡萄采摘年份

2）酒庄名

3）葡萄酒产区

4）葡萄酒等级

5）灌装地点

6）酒瓶容量

7）各地红酒等级区分

2. 摸摸瓶底

3. 看看瓶塞

4. 甄别酒体

5. 闻香识酒

6. 对味选择

7. 看菜下酒

第四讲：红酒的服务礼仪

1. 红酒服务前的硬件准备

1）醒酒器

2）酒刀

3）开酒前对酒瓶的处理

4）口布

5）不同酒的**品饮温度及准备

6）是不是所有的酒都要“醒酒”？

2. 怎样开酒更专业

3. 怎样倒酒更专业

4. 不同杯型和酒类倒酒时候的讲究

练习：开酒、倒酒体验

第五讲：红酒的品饮礼仪

1. **饮酒时间

2. 怎样专业地执杯？

3. 红酒品饮三步走：看、闻、品

4. 品酒的几种**基础的方式

5. 不同酒类的品饮顺序

6. 红酒品饮的几个专业术语：单宁、涩度、香气

7. 红酒与不同菜品的搭配技巧

1）红酒与西餐菜品的搭配技巧

2）红酒与中餐菜品的搭配技巧

3）红酒与西点的搭配技巧

练习：根据菜品选择合适的酒类