一、饭店营销新思维

 1、正确认识饭店营销管理

二、楼面经理关键营销前提篇——让客户留下美好印象

 1、我们都在哪些环节能让客户感到用心并注重细节，从而留下深刻印象？

  <1>领位关键营销服务环节

  <2>餐前关键营销服务环节  

  <3>餐中关键营销服务环节

  <4>餐后关键营销服务环节

2、我们都在哪些方面能体现客户的价值，让客户物超所值，从而留下深刻印象？ 

  <1>突出餐厅免费附加产品项目的价值 

  <2>根据目标客户有针对性的设计赠品  

  <3>了解客户心理,推荐介绍菜品时，能叙述餐厅产品的客户利益

  <4>餐厅要能为员工创造做好个性化增值服务的条件。

  <5>针对餐厅常客设计个性化超值服务内容，体现客户价值。

三、酒店关键营销根本篇——创造让客户想着再来 

1、客户第二次来是否有人认识他？我们是否能随时记录并完善客户信息档案。

  <1>完善客户档案五大分类指标

  <2>完善客户管理加入的3项指标

2、我们的节日营销活动是怎样策划的，是否能吸引并赢得客户?

  <1>确定主题，编制年度营销计划，有系列的开展酒店营销活动 

  <2>策划营销活动主题善用引人的故事烘托，或用想象的情节带动 

3、我们都是如何体现会员客户的价值？是否这也能让客户想着再来。

  操作建议方法：如何做好会员客户营销

4、餐厅是否有客户关怀计划？客户就是不去也有人想着他、关怀他。

  <1>节假日我们都是如何关怀客户的 

  <2>定期开展相关客户活动,加强与客人之间的情感交流 

  <3>针对常客及大客户设计奖励计划，从而提升客户忠诚度。

  <4>结合客户关怀计划，开展客户分析会，有效对顾客分析和追踪。