【课程背景】

餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。从事商务活动，必然要参加各种宴会或聚餐，不同地方不同形式的宴会都会有不同的礼仪规范；越是正式高级的宴会，礼仪规范越是严格。

【课程收益】

梳理营销人员的专业形象。

掌握宴请礼仪的要求。

掌握商务宴请接待礼仪规范。

掌握商务宴请点菜、点酒、座次、离席等常用礼仪要求。

掌握商务宴请整体礼仪规范，提升个人修养，体现个人魅力。

【课程对象】销售人员、商务人士

【课程时长】1天

【课程大纲】

第一讲：商务宴请与营销事业成功

一、商务宴请的目的和作用

二、商务宴请的特点

三、商务宴请的原则

1. 4M原则

Menu精美的菜单

Mood迷人的气氛

Music动人的音乐

Manners优雅的礼节

适量原则

在餐饮活动中，不论是活动的规模、参与的人数、用餐的档次，还是餐饮的具体数量，都应满足需要，量力而行

第二讲：商务宴请形式的选择

1.宴会

2.招待会

3.茶会

4.工作餐

5.自助餐

第三讲：商务宴请订餐的流程

一、确定宴请时间

1.考虑双方的方便

2.避开节假日

3.避开禁忌日

二、宴请地点的选择

1.环境优雅

2.设施齐全

3.服务优良

4.菜肴美味

三、选择桌位

四、订餐注意事项

第四讲：商务宴请邀约

一、邀请的礼仪

1.口头要求

2.书面邀请

二、应邀的礼仪

如何在应对要约中显示修养

第五讲：宴请接待技巧及礼仪

1.在称呼上显示自身的修养

2.常见的称呼错误与禁忌

3.自我介绍的六个原则

4.介绍他人的礼仪常识

5.如何做好集体介绍

6.用手心传达好问候与致意

7.握手时别犯错误

8.用好名片这张“联谊卡”

9.巧用寒暄，拉近距离

10.不同类别客户的接待技巧（民企、国企、外企客户）

11、宴请座次礼仪:桌次的顺序/座位的礼仪

第六讲：点菜如同“点秋香”，摸清主角的饮食喜好

1.要充分考虑宴请对象的差别

2.点菜的基本原则

3.巧用点菜的向导——菜单

4.“场面人儿”必知的点菜技巧

5.中餐宴席酒水的选择