一、商务宴请礼仪在商务社交中的作用和意义

在商务交往中，出于各种各样的实际需要，商务人士必会参加一些比较隆重的商务宴请。而在宴请过程中，对一些基本的宴请技巧和礼仪规则也是十分有讲究的。如果一个商务人士在宴请中，能够表现的从容自如、大方得体，那么他一定是十分成功的，对商务宴请的礼仪规则也是十分了解的。如此，他也必能在商场中结交更好的生意伙伴，彰显自己非凡的品味。  邀约存在于社会的任何角落，任何层面。从交际这一角度来看待邀约，它实质上是一种双向的约定行为。当一方邀请另一方或多方人士前来参加自己所预定的地方聚会，或者出席某种活动时，他不能仅凭自己的一厢情愿行事，而是必须取得被邀请方的同意与认可。  对邀请者而言，发出邀请，如同发出一种礼仪性很强的通知一样，不仅要力求礼貌，取得被邀请者的良好回应，而且还必须使之符合双方各自的身份，以及双方之间的关系现状。

二、课程大纲

<一>  礼貌地发出或拒绝邀请

第一讲  《万事俱备只欠“邀请”》

一、 在正式邀约的诸多形式当中，规格高、商界人士常用的是请柬邀约

二、 在商务交往中所采用的请柬大多是横式请柬

（案例分析）

第二讲  《拒绝不是随便说说而已》

一、 拒绝之前顾及对方的面子，考虑对方的感受，拒绝不等于置他人于尴尬境地。

二、 找到诀窍再说“不”，让拒绝有理有据。

（案例分析）

<二>  招待好前来赴宴的客人

第一讲 《热情迎宾并自然倾谈》

一、迎宾仪式：

（1）宾主双方热情见面  

（2）向来宾献花  

（3）宾主双方其他人员见面

（4）主人陪同来宾与欢迎队伍见面

二、掌握迎宾对象基本信息

三、制定具体计划

（案例分析）

第二讲 《避免令赴宴者尴尬出丑》

二、迎宾重要的五项内容：

（1）方式

（2）人员

（3）时间

（4）地点

（5）交通工具

三、迎宾工作中的细节：

（1）迎宾前

（2）迎宾时 

（案例分析）

第三讲  《敬酒礼仪不可不懂》

一、 干杯的时候

二、 与不同人喝酒、饮不同的酒时

（案例分析）

<三>  做一个有修养的赴宴者

第一讲  《赴宴前礼仪尽在掌握》

一、 接到邀请后应及时告知邀请者是否能够准时赴宴

二、 其他注意的事项

（案例分析）

第二讲  《赴宴中的席间礼仪》

一、 赴宴中的进餐礼仪

二、 入席后，何时开始进餐要看东道主

三、 西式宴会中的礼节

四、 宴会结束时的礼仪

（案例分析）

第三讲  《宴会结束后如何离席》

一、 如何有礼貌地提前退席

二、 不要多嘴询问其他人是否要跟你一起中途退席

三、 退席后要注意的事项

（案例分析）

<四>  吃中餐的学问：吃绝不是唯一目的

第一讲  《了解席位安排避免喧宾夺主》

一、 为了避免出错，起码要掌握一般性的宴会座次规则

二、 三桌或三桌以上宴请的桌次安排

三、 少于5人的便餐位次安排原则：

（1）面门为上

（2）右高左低

（3）中座为尊

（4）例外原则

（案例分析）

第二讲  《在饭局中正确使用餐具》

一、 遵守八禁忌，正确使用筷子：

（1）夹一筷子菜不要过多

（2）不要在菜里乱搅，或者专门挑出自己喜欢吃的

（3）筷子夹菜途中不要刻意停留甩汤汁

（4）筷子不能放到汤盆里来回涮

（5）不可用嘴使劲吸筷子上的卤汁

（6）不可用筷子取代牙签来清洁牙垢

（7）不可用筷子指向他人或事物

（8）不可用筷子敲碗

二、 正式场合吃东西时，正确对待口中杂物，嘴巴也要美观大方

（案例分析）

第三讲  《餐桌劝酒从容有礼》

一、 喝酒要看个人意愿，如果对方真有难处，不要强求

二、 不同的民族与着不同的饮酒文化

（案例分析）

<五>  正确地运用礼仪，愉快地享用西餐

第一讲  《西餐座次应该如何安排》

一、 席位排列的规则：

（1）按照距离定位

（2）以右为尊

（3）面门为上

（4）交叉排列

二、 单独房间里的座次安排

（案例分析）

第二讲  《提前了解餐具礼仪不出“洋相”》

一、 国家不同，用餐礼仪小有差别，如果不知道就效仿对方的做法

二、 会吃西餐并不是会使用餐具就可以，学习常规西餐礼仪，确保万无一失

（案例分析）

第三讲  《掌握西餐进餐礼仪的8个细节》

一、 香水不易过浓

二、 女士出席隆重晚宴时，要避免戴帽子及穿高筒靴

三、 餐具或餐巾掉地上，千万不可趴下身捡，请服务员补齐即可

四、 如因食物塞进牙缝感到不适，到洗手间处理

五、 不要对有异物的菜肴大呼小叫，应保持淡定用餐巾把异物挑出来放一边

六、 不可挥舞着刀叉说话

七、 在用餐时不能吐东西

八、 女士应在用餐前到洗手间将先前涂抹的口红擦掉

（案例分析）