- 课程简介
- 课程大纲
餐饮顾客消费心理分析及对策
发布日期：2013-10-30
54
课程对象
中层干部, 基层主管
课程收益
“人以食为本，民以食为天”。 “挣钱不挣钱，全靠炊事员；卖钱不卖钱，全靠点菜员。”过去，服务员提供的服务是顾客点、服务员记。点菜师的出现，使点菜和服务这两个岗位分离，这是餐饮业自身发展的需要。如今，各行各业岗位都越分越细，许多服务员在接受培训时的侧重点都放在具体操作上，对于菜肴的认识多半不够熟练，所以让他(她)们既管服务，又管点菜，实在有点勉为其难，弄不好还会影响客人的就餐情绪。 所以，如果有条件单独设立点菜师的岗位，对提高餐馆服务质量大有好处，这样，服务员专门从事服务，点菜师专门
老师介绍
周忠亭
常驻地址：江苏
擅长领域：【管理技能】【绩效管理】【营销管理】
详细介绍：中成伟业酒店管理教育集团董事局主席、教授；北京大学旅游酒店餐饮EMBA发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；担任中国烹饪协会、北大时代光华、浙江大学总裁班、香港聚成华企等...
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