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食品安全与卫生

  • 课程简介
  • 课程大纲

食品安全与卫生

发布日期:2022-07-01

263

课程对象

中层干部

课程收益

老师介绍

陶红莉

餐饮金牌讲师

常驻地址:杭州
擅长领域:主讲课程 储备干部基础行政管理(人事、排班、订货、训练) 储备干部中级管理(人际关系技巧、值班管理、顾客满意) 储备干部高级管理(食品安全、时间规划、团队) 门头管理 菜单管理
详细介绍: 李文杰老师会、税、审三栖实战专家 注册税务师、中级会计师 陕西省注册税务师协会会员           &nb...

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食品安全与卫生

发布日期:2022-07-01

263

课程大纲

目标

1.阐述食品安全的定义,并说明为什么在餐厅中非常重要

2.点出与食品安全直接相关的食品危害

3.说明怎样完成事故/调查报告,及如何接待卫生部门来访

4.从食品安全的角度,按照极敏感、敏感或低敏感的类别正确地给食品贴标签

5.举例说明控制以下各区域食品安全危险的方法:

接货

贮存

准备和处理

保存食品

为顾客提供食品

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