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杨建新

打造酒店行业金牌管理者及培养金牌管理人员

杨建新 / 餐饮酒店实战培训讲师

课程价格: 具体课酬和讲师商量确定

常驻地: 浙江

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课程目标

提升管理意识

课程大纲

  一、优秀酒店管理者应具备的三大法宝
  1、意识
  2、根性
  3、能力
  二、(一)意识
  1、总爱找借口,出了问题是老板的错,而不是自己管理无方
  2、要改变高星级管理模式的思路,适应不同酒店的管理风格
  (二)、七种“根性”解析
  1、沉稳:冷静/坦然/镇定
  培养方法:
  不要随便显露你的情绪。
  不要逢人诉说你的困难与遭遇。
  在征询别人的意见以前,自己要先做思考,但不要先讲。
  不要一有机会就唠叨你的不满。
  2、细心:完美/谨慎/缜密/专业
  培养方法:
  对身边所发生的事情,常思考它们的因果关系。
  对做不到位的执行问题,要发掘它们的根本症结。
  对习以为常的做事方法,要有改进或优化的建议
  3、胆识:强势/果决/冒险
  培养方法:
  不要常用缺乏自信的辞句。
  不要常常反悔,对已经决定的事轻易地推翻。
  在众人争执不休时,不要没有主见。
  遇有不公、不正、不仁、不义的事情,不要一味地沉默。
  4、积极:坚持/投入/认真
  培养方法:
  每天做一件实事。
  找一两件无论如何都要坚持的小事(睡前读10页书/写2页日记),养成这个习惯。
  计划开始实施的时候,要常想有没有又进一步。
  5、大度:包容/忍耐/谦和/慷慨/分享
  培养方法:
  不要刻意地把可能是伙伴的人变成对手。
  对别人的小过失、小错误不要斤斤计较。
  6、诚信:正直/道德/务实
  培养方法:
  做不到的事情不要说,不管对谁。说了,就努力做到。
  虚的口号或标语不要常常挂在墙上或吊在嘴边。
  针对客户对公司提起的“不诚信”问题,拿出改善的方法。
  7、担当:负责/明快/直率
  培养方法:
  检讨任何过失的时候,先从自己或自己人反省。
  事情或项目结案后,先审查“过错”,再列述“功劳”。
  认错从上级开始,表功从下级启动。
  (三)、能力
  1、沟通大师---管理者必须学会与老板、上司沟通,并找到佳的结合点
  案例1、:乾隆帝的用人妙招
  案例2、:上司不喜欢哪种类型的管理者
  2、团队建设者
  3、技术高手
  4、问题解决者
  5、外交家
  6、变革的促进者
  7、善于授权的领导
  三、管理中的宽容意识
  1、宽容思想的认识
  2、人性化管理
  3、人性化管理中需要宽容思想
  (1)酒店自身特色的需要
  (2)建立和谐酒店环境的需要
  (3)真正发挥员工价值的需要
  4、将宽容思想融入到酒店的人性化管理中去
  (1)宽容无处不在
  (2)将人性化管理和宽容思想相融合
  (3)把握好宽容的“度”
  四、必备的十大管理技能艺术
  1、处事冷静,但不优柔寡断
  2、做事认真,但不事事求“完美”
  3、关注细节,但不拘泥于小节
  4、协商安排工作,绝少发号施令
  5、关爱下属,懂得惜才爱才
  6、对人宽容,甘于忍让
  7、严以律己,以行动服人
  8、为人正直,表里如一
  9、谦虚谨慎,善于学习
  10、不满足于现状,但不脱离现实
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