提高中层管理者技能

　　**讲：创新经营是餐饮、酒店业成败的关键

　　一、酒店、餐饮业创新经营的成功案例

　　二、经营是什么？

　　1．经营者的工作重点必须放在企业的经营上

　　2．企业经营应该追求沈阳的前景。

　　3．酒店、宾馆业的创新经营应该建立企划部

　　第二讲研究市尝细分市场，实现正确定位

　　一、研究市场的诀窍是什么

　　二、善于从中发现商机

　　1．战略上从大到小

　　2．战术上从小到大

　　3．经营定位跟随市充化

　　4．市场定位吸引目标顾客

　　第三讲建立企业目标，搞好发展战略

　　一、竞争战略的重点是名牌战略

　　二、走连锁经营之路

　　1．如何优势互补

　　2．名牌企业怎么发展

　　3．连锁经营应该怎么搞

　　三、强化规范化管理，重点原材料配送

　　第四讲制造特色、创造竞争优势

　　一、 经营方式怎么创新？

　　1．没有特色不开店

　　2．特色是怎么制造出来的

　　二、经营方式如何奇招创新?

　　1．度假村酒店、商务宾馆等如何特色经营？

　　2．餐饮经营的菜系怎么设置？

　　三、经营内容怎么创新？

　　四、经营服务如何创新？

　　1．加强对服务的认识与理解

　　2．创新办法让员工提供星级服务

　　3．餐饮服务建立质量标准与责任制

　　……

　　五、经营环境如何创新？

　　1．建筑风格、装修、停车场如何设计

　　2．迎宾形式如何设计

　　3．客房、包间如何设计

　　六、经营价格如何创新？

　　七、企业管理如何创新？

　　第五讲结构调整，优化组合

　　第六讲积极促销，形成热点

　　第七讲慎重发展，联合成强