结合中西文化的异同，对比分析中、西餐在实际操作中的差异与应对； 结合实际案例，分析身边诸多错误或者似是而非的“惯例”；给出了比较完整和通行的西式餐会程序，逐个环节分别讲授与示范，由面及点，再由点及面，强调用餐风格与场合的和谐，方便学员在实际的应用中灵活自如地选择与把握