【课程背景】

在高速发展的中国企业中，不仅需要商务人士具备各行各业的专业知识，还需要有多方面的常识和处理人际关系的情商能力。现在很多企业在招聘高端人士、商务谈判时、部门团建、小型庆祝等等，已经不再约在沉闷的办公室和会议室了，而改约在西餐厅、茶餐厅、咖啡厅、葡萄酒吧、高级俱乐部里，边饮、边用餐边以聊天方式了解他人的能力与人品，轻松的气氛自然卸除对方的不信任感，也能真实的展示一个人的真实面貌。平时正确的餐饮礼仪训练，此时无疑具有加分作用，让你优雅得体地展现自我。此外，职场士参加正式商务宴请、到国外出差、旅行的机会也越来越多。在国外的餐厅里，中国人曾经被外国侍者嫌弃，遭到过白眼，也受到过冷落，自尊心受到很大伤害。这是外国人有优越感作祟吗？一方面，也许是我们的之前出国的同胞惹的祸，让我们遭殃。另一方面我们确实不具备餐饮礼仪常识，才导致遭人鄙视、享受差别对待呢？是不是我们自己在优雅安静的餐厅里，旁若无人、大声喧哗？是不是我们自己以为是花钱的大爷就颐气指使、乱支使人？是不是我们自己大口“吸”面大声“吸”汤呢？是不是我们自己拿餐巾擤鼻涕、擦汗呢？这些现象一定是因为没有受过正规餐饮礼仪的训练，所以不知道有些行为是不被国际认可的，甚至被视为没教养的。所以餐饮礼仪应该是商务人士必须知道的国际通用的基本礼仪规范。

人类饮食的这个行为，并不单只是营养的补给而已，它对于人们的精神层面也带来很大的影响。为了让大家更充实的享受用餐时刻，西方国家随着历史发展总结出适合大家学习的用餐细节。这些用餐习惯并不是故意装腔作势的表现，而人与人之间互相尊敬的一种礼貌。

那么我们该如何学习这个离我们生活有点远的西餐礼仪呢？《西餐礼仪与下午茶礼仪》课程将给您提供系统的餐饮基本规则与行为规范，从而让商务人士在国际化的场合优雅得体，提升企业良好的形象。

   《西餐礼仪与下午茶》课程是专为企业中的中高层管理者定制的课程，此课程自开发以来，已被百余家企业所引入。课程当中将辅以用餐中的实际案例，并进行深入的分析解读。对用餐中的多个难题提出具体的解决方法，帮助商务 人士提升具体的餐饮素养，有效提升职业素养的整体表现。

【课程收益】

l 了解餐厅的基本礼仪与素养；

l 掌握并实践用餐中的礼仪基本原则；

l 熟悉下午茶的起源和点心、茶品的相关知识。

【课程时长】  1天，（6小时/天）

【课程大纲】

**部分：餐厅礼仪

1、 预约与到达

2、 服装仪容

3、 座次安排

4、 点菜、饮料

5、 中途离席

6、 随身物品礼仪（手机、皮包、补妆）

7、 餐巾礼仪

8、 用餐姿势

9、 刀叉的使用方法

10、 尊重用餐中的他人

11、 结账与离席

第二部分：用餐礼仪

12、 西餐上菜流程

13、 奶酪、甜点、咖啡和茶

14、 自助餐

15、 欧洲国家美食介绍

第三部分：饮酒礼仪

16、 西餐中商务饮酒的品类、

17、 葡萄酒入门

18、 开胃酒、葡萄洒、佐餐酒、餐后酒

19、 酒杯的讲究

第四部分：下午茶礼仪

20、 下午茶的起源

21、 茶点介绍

22、 器具介绍

23、 各式下午茶比较

24、 下午茶的礼仪