课程背景
海底捞，是近几年迅速崛起的餐饮行业新生力量，被人们认为是“激情澎湃”的代名词，也是中国卓越服务管理与人力资源管理的典范，引起了国内外的广泛关注。
贾萌老师，拥有独特的“四重身份”（十几年国际管理咨询公司资深咨询师、培训师、海底捞内部体验者——海底捞董事长特别助理、海底捞外部体验者——顾客），对“海底捞”具有最直接的、全面的亲身体验和深刻感悟，能够对海底捞的服务基因和管理基因进行多角度专业解读。
《向海底捞学服务和管理》系列课程包括三个部分：
第一部分，《激情绽放，人性关怀:透视海底捞的服务基因》是从与客户互动和提供服务的角度，解析海底捞人的服务信仰、服务心态和服务技巧；
第二部分，《点燃员工激情:透视海底捞的管理基因》是从领导力和人力资源管理的角度，解析海底捞的领导风格、人才开发、培养、激励与员工关怀；
第三部分，《流程宣讲与督办:透视海底捞的流程执行》，是从流程制度的宣讲与督办审计的角度，解析海底捞高效执行力的政策保障和组织保障，以及“七个不放过”管理思维的实践运用。
本课中，贾萌老师不仅深入分析海底捞案例，还将结合多年咨询经验，针对不同企业的实际情况，进行现场研讨，提出解决方案建议。
课程目标
本课程适合希望系统了解“海底捞”管理真谛、进行同行业交流或跨行业交流的各层级管理人员
包括中高层管理者版、店长版、基层服务提供者版
课程大纲
一、引言
n卓越服务的三种角色
n卓越服务管理的要素
n卓越服务提供的要素
二、案例分享：点燃员工激情
Ø 企业核心价值观
Ø 态度与能力
Ø 敬天爱人
Ø 职业晋升
Ø 薪酬政策
Ø 福利政策
Ø 现场决策
Ø 创新建议
Ø 监督举报
Ø 团队考核
Ø 个人考核
Ø 现场要求
Ø 高压线
Ø 严格的检查
Ø 入职培训
Ø 师徒制
Ø 一岗多能
Ø 交流与分享
Ø 圆了大学梦
Ø 高层领导与总部
Ø 流程制度的支持
Ø 裁决案例的支持
Ø 多种激励
Ø 亲情文化
Ø EAP
n案例总结
