课程背景：

餐饮行业竞争日趋激烈，商业手段不断升级，不创新意味为着落后，乱创新则意味着风险，那么，企业在营销运营层面到底该如何创新？

过去，零售企业要么选择差异化要么选择低成本的策略，同质化竞争怪圈始终难于摆脱，有没有即做到差异化同时又做到低成本的方式？零售企业的新零售营销模式创新可以在哪些方面展开？什么是客户价值？如何衡量客户价值？围绕客户价值进行新零售的的优化、重组、创新、整合，已经成为了餐饮企业创新的一个关键的重要领域。

如何建立创新的零售行业新零售模式？如何定位客户和客户价值？如何整合资源设计交易结构？如何设计独特盈利模式？如何持续提升企业价值？创新十型如何运用来设计行业竞争的要素？如何透过要素水平分析来找到运营创新的点？如何可以创新这些要素？

本课程适合要创新零售企业营销模式，打造同时符合“低成本和高差异化”营销模式的学员。透过有逻辑性的商业模型架构及教练问题，促使学员深度思考运营模式的要素创新，设计出独特价值的新运营模式，创新提升客户价值。

课程收益：

l 深刻理解新零售的概念和内涵

l 深刻理解“客户价值”及衡量方法；

l 掌握运用创新十型工具来提炼餐饮行业竞争要素的能力；

l 掌握零售行业新零售改造的关键策略；

课程时间：1天，6小时/天

课程对象：营销总监、市场经理、销售经理

课程方式：模型 测评、案例解剖、分组练习和研讨、体验式学习、制定课后行动方案

课程模型：

课程大纲

前言：新零售的潮流和趋势

**讲：营销价值链系统

一、认识营销价值链系统

二、行业传统营销模式

1. 传统零售企业的营销模式弊端

2. 新零售潮流和营销模式创新结合

案例：终端零售的案例

三、新零售的理解和应用

1. 新零售的核心：心智、渠道、供应链

2. 移动互联，重构零售新生态

3. 个性消费催生零售新场景

4. 社群助力，闯出零售新路子

5. 精确制导，激活零售新模式

6. 超级平台思维，品牌细分与孵化策略

案例：盒马鲜生、海底捞、喜茶、瑞幸咖啡

第二讲：企业新零售营销模式创新

一、挑战现有的竞争逻辑

1. 了解行业趋势就能洞悉先机和获得竞争优势么？

2. 已获得的优势为何不能长久保持？

3. 一直以来的战略逻辑：“差异化”和“低成本”两者不可兼得，是这样吗？

4. 什么是“客户价值”？

5. 什么是衡量“客户价值”的关键？

6. 营销模式创新十型

二、创新企业营销模式

1. 模式创新架构--- 创新十型工具

**型：产品创新（如何开发具有显著特征和功能的产品）

第二型：产品系统创新（如何创造互补产品和服务）

第三型：服务创新（如何支撑和提升产品的价值）

第四型：渠道创新（如何将产品和服务提供给客户和用户）

第五型：品牌创新（如何展示产品和业务）

第六型：客户交互创新（如何培育吸引人的互动）

第七型：流程创新（如何采用独特或卓越的方法运营企业）

第八型：结构创新（如何组织并匹配人才和资产）

第九型：网络创新（如何联合他人创造价值）

第十型：盈利模式创新（如何赚钱）

研讨分析：

2. 三大创新转变：商业模式、平台或客户体验

3. 营销模式创新

1）与行业标杆或主要竞争对手要素对比

课程练习：结合十型工具讨论企业各主要对手竞争要素分布图，标识你的企业、你的对手和行业标杆的要素水平，连线对比分析。

2）如何发现主要竞争要素的创新机会？

“四步动作框架”和“剔除-减少-增加-创造”坐标格

课程练习：讨论填写完成“剔除-减少-增加-创造”坐标格

3）绘制你的企业新的要素水平图---新营销策略组合

4）实施并验证是否有效

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